Hernán tiene un restaurante con veinte mesas. Un sábado, pasadas las diez, se cortó la luz en toda la cuadra. Volvió a los cuarenta minutos y él nos escribió al día siguiente, todavía con el susto:
Se apagó todo con el salón lleno. No sabía qué mesas tenían qué, había gente que ya había pagado con QR y otros que se querían ir. ¿Qué pasa con las ventas, con las mesas abiertas y con lo que ya cobré cuando se corta la luz o internet?
Son dos problemas distintos y conviene separarlos: sin internet la computadora sigue prendida; sin luz, no.
Si se corta internet
Lo que pasa depende de dónde vive tu sistema de ventas. Si funciona en internet, sin conexión no hay venta. Si está instalado en la computadora del local, sigue funcionando y sube todo a la nube cuando vuelve la conexión. Lo contamos en detalle en qué pasa con tu sistema de ventas si se corta internet.
Lo único que siempre se frena es lo que depende de un servicio de afuera: el cobro con QR, la factura electrónica y los reportes en la nube.
Si se corta la luz
Acá ningún sistema hace magia: si la computadora se apaga, se apaga. La pregunta importante es qué queda guardado.
- Las mesas abiertas. Si tu sistema guarda cada pedido en el momento en que se carga, cuando vuelve la luz y prendés la computadora, las mesas están como las dejaste, con todo lo que consumieron. Si los pedidos vivían solo en la pantalla o en un papel, se pierden.
- Las ventas ya cobradas. Quedan registradas. Lo que puede perderse es lo que se estaba cargando justo en el segundo del corte.
- Lo que se cobró con QR o posnet. La plata ya está en tu cuenta: el pago se hizo en el celular del cliente o en el posnet, no en tu computadora. Lo que hay que revisar es que esté registrado en la venta.
El momento más delicado: el cobro a medias
El problema típico es la mesa que estaba pagando justo cuando se cortó. ¿Pagó o no pagó? Antes de volver a cobrarle:
- Mirá la app de Mercado Pago o el posnet. Ahí aparece si el pago entró, con hora e importe.
- Si entró, registralo en la venta con ese medio de pago.
- Si no entró, cobrá de nuevo, con otro medio si hace falta.
Cobrar dos veces a un cliente es de lo peor que te puede pasar en una noche así. Dos minutos de revisar te lo evitan.
Qué preparar antes del corte
- Una UPS para la computadora y el router. Es una batería que mantiene todo prendido varios minutos. No es para trabajar toda la noche, sino para que nada se apague de golpe y te dé tiempo a cerrar con calma. Es lo mejor que podés comprar por poca plata.
- Un medio de cobro que no dependa de tu luz ni de tu internet: efectivo con cambio y un posnet con batería y chip de datos.
- Comandas en papel numeradas, a mano. Un talonario en la barra para anotar mesa y pedido mientras no hay sistema. Cuando vuelve, se cargan.
- Una linterna en la caja y otra en la cocina. Parece obvio hasta que no la tenés.
- Un responsable. Que alguien diga qué se hace: se sigue atendiendo con lo que hay, se frena la cocina, se cobra en efectivo. El caos viene de que cada uno decide algo distinto.
Hernán ya compró la UPS y armó una cajita con talonario, birome y linterna debajo de la caja. Ojalá no la use nunca.
Cómo funciona en BarraTouch
En la versión instalada en la computadora del local, cada pedido queda guardado en la misma computadora apenas se manda. Si se corta la luz, al volver las mesas siguen abiertas con su consumo y las ventas cobradas siguen registradas. Sin internet sigue vendiendo, mandando pedidos a cocina e imprimiendo, y sube las ventas a la nube cuando vuelve la conexión. El cobro con QR de Mercado Pago y la factura electrónica esperan a que vuelva internet.
